Etnobotánica de la Sierra de Baza
Fichas de Flora - Plantas del Parque Natural Sierra de Baza
Ajonjera (Andryala ragusina)
© José Ángel Rodríguez
Ajonjera en la zona de la rambla de Los Carretones en el Parque Natural Sierra de Baza (Granada).
Proyecto Sierra de Baza
01/09/2025
También conocida como ajonje, cenizo de monte o mata blanca, entre otros nombres populares, es una planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, reconocible por su característico aspecto blanquecino y lanoso, a lo que alude sus nombres populares de cenizo de monte y mata blanca, que se comporta como ruderal y viaria, que también podemos encontrar en pastizales vivaces y tomillares nitrófilos.
Puede alcanzar una altura de entre 20 y 50 centímetros de altura, con una base algo leñosa y tallos erectos, sus hojas y tallos están cubiertos por una gran densidad de pelos que le dan un tono blanquecino o grisáceo, los que actúan como protección de la planta ante las irradiaciones solares, ayudando0 a reducir la pérdida de agua por evapotranspiración.
Las hojas son pecioladas, lanceoladas, con dientes muy marcados, mientras que las flores presentan capítulos florales con flores de color amarillo intenso y forma ligulada, teniendo lugar la floración entre los meses de abril a agosto, siendo el fruto un aquenio con vilano largo, que se propaga con el viento.
La ajonjera se localiza desde el nivel del mar hasta los 1500 a 1600 metros de altitud, estando ausente en la media y alta montaña de la región mediterránea occidental, siendo abundante en la Península Ibérica, también la Sierra de Baza (Granada), donde podemos encontrarla junto a cunetas y caminos de modo profuso, también en antiguos campos de cultivos algo nitrificados y en ramblas de la zona basal, siendo una planta muy adaptable y con fácil dispersión que podemos encontrar en gran variedad de suelos (calizos, arenosos, arcillosos, etc.).
Usos etnobotánicos
© José Ángel Rodríguez
Detalle de la flor de la ajonjera.
El ajonje es conocido y utilizado desde la antigüedad tanto por la farmacopea como por el saber popular, aunque no hemos encontrado referencias a esta planta en los libros históricos. De hecho, algunos de sus nombres vernáculos con el que es conocida, como “mata pa hacer liga” o “yerba del estornudo” son ilustrativos de algunas de sus aplicaciones y usos ancestrales, así la savia lechosa que produce la raíz de esta planta, la que era hervida en agua, ha sido utilizada para preparar liga, para cazar aves silvestres una práctica totalmente prohibida hoy, por lo que esta referencia debe de considerarse meramente anecdótica.